BENEFICIOS Y PROPIEDADES NUTRICIONALES DE LA HORCHATA CRUDA
La horchata es una bebida nutritiva y completa, de origen completamente vegetal. Estudios científicos demuestran que la horchata cruda, fresca, natural y sin pasteurizar, tiene mayores beneficios y propiedades nutricionales que la horchata pasteurizada o industrial.
1-     Destacan los FOSFOLIPIDOS: El ácido fosfatídico (PhosphatidicAcid, PA), presente en la horchata cruda natural, sin pasteurizar. La horchata cruda es uno de los alimentos vegetales con más fosfolípidos (por encima de la soja).
Los fosfolípidos constituyen parte esencial de las membranas celulares: El perfil lipídico de la horchata, compuesto en 70-80% por ácidos grasos mono- insaturados (grasas sanas) y sobre todo de ácido oleico, unido a los fosfolípidos, forman un “DreamTeam Químico-Nutricional” porque los fosfolípidos lo que hacen es ayudar a integrar este ácido oleico en las membranas celulares, y en consecuencia, a fortalecer las mismas. “La mayoría de enfermedades que nos asolan hoy en día son de tipo celular, si tus membranas celulares están más fuertes, puedes ayudar a prevenir esas patologías”
2-     ARGININA: La arginina es un importante aminoácido que genera la formación del óxido nítrico en el organismo originando importantes propiedades fisiológicas como la capacidad de producir vasodilatación, contribuyendo a mejorar la circulación y la presión sanguínea.  La arginina también influye en la secreción de la hormona intestinal que afecta a la secreción de la insulina. Por ello, la horchata sin azúcar añadido, puede ayudar a personas con Diabetes de tipo 2 a que las células de su cuerpo reduzcan la resistencia a la insulina. La  proporción de Arginina media de la horchata natural versus la horchata industrial es exactamente de 5 a 1.
3-     La BIOTINA conocida también como Vitamina 7, Vitamina 8 o Vitamina H:
a.       Aporta propiedades regenerativas y revitaliza la epidermis (salud epidérmica). Empleada en nutricosmética.
b.      Actúa en la reducción de carbohidratos y lípidos favoreciendo la pérdida de peso dentro de una dieta equilibrada y una forma de vida no sedentaria.

4-     Propiedades DIGESTIVAS por su alto contenido en almidón y aminoácidos.Gracias a su contenido enzimático evita el meteorismo (distensión por gas) y la flatulencia (exceso de ventosidades).

5-     Rica en MINERALES; el fósforo, el magnesio, zinc. En menor cantidad potasio, calcio y hierro, además de grasas insaturadas y proteínas. En general se considera que el aporte mineral de la chufa es similar al de los frutos secos oleaginosos,

6-     Propiedades CARDIOVASCULARES similares al aceite de oliva, contribuyendo a disminuir el colesterol y los triglicéridos, por su alto indice de ácido oleicomonoinsaturado. (Su composición en ácidos grasos, similar al de aceite de oliva, y parecido al de frutos secos oleaginososes útil en la prevención de la hipercolesterolemia, hipertrigliceridemia y arteriosclerosis)

7-     BAJO EN SODIO: apta para las personas con hipertensión.

8-     ANTIOXIDANTE por su contenido en vitaminas E y C

En conclusión, la horchata cruda y sin azúcar,debe considerarse en la "dieta mediterránea”, dado que es un alimento completo y saludable para nuestro organismo.
ORIGEN DE LA CHUFA: En contra de la creencia generalizada de que proviene de la época de los egipcios o que en Valencia fue introducida por la cultura árabe, existe constancia de que la chufa se ha dado de forma endémica en los 5 continentes del planeta, situándose su origen en África hace como mínimo 2 millones de años, según investigaciones de la Universidad de Oxford.
Casa de l´Orxata
C/ Jorge Juan s/n- Mercado de Colón
Valencia 46004
orxateria@gmail.com

HORARIO:
Abierto todos los días del año incluyendo festivos. 
Viernes y sábado abierto hasta las 00h - 2am
Lunes a domingo: 8,00 a 22,30 hrs.

Horchatería en el Centro de Valencia, dentro del Mercado de Colón entrando por la calle Jorge Juan

PREMIO DE PROMOCIÓN DE LOS PRODUCTOS VALENCIANOS

Recientemente, la Federación de Hostelería de Valencia, nos ha entregado un premio por promoción de los productos Valencianos. Encantados de recibirlo y de continuar con nuestra filosofía de producto local, de cercanía y de km 0.








Simpática visita de Hairy Bikers de la BBC


Esta semana hemos hecho nuevos y simpáticos amigos. ¡Gracias por la visita, y hasta la próxima!
Enjoy your trip in Valencia

COLABORACIÓN CON LA BANDA DE MÚSICA DEL SALER









Además de hacer la mejor horchata, nos encanta la música. El pasado domingo, tocamos el clarinete en el concierto de la banda de música del Saler, que se celebró en la Casa Forestal, en el parque natural de la Albufera. El concierto un éxito: se repitieron "bises" y muchos tripitieron orxata.