PROPIEDADES SALUDABLES DE LA HORCHATA (fresca, cruda y sin azúcar ):

Es una bebida nutritiva y energética de origen vegetal a considerar en la dieta mediterránea por sus propiedades nutricionales. Es un alimento completo que contiene macro y micronutrientes.
1.      El aporte mineral de la chufa es similar al de los frutos secos oleaginosos, destaca el fósforo, el magnesio, zinc.
2.      Antioxidante: vitaminas E y C, Biotina o vitamina 7
3.      Propiedades cardiovasculares similares al aceite de oliva, disminuyendo el colesterol y los triglicéridos por su alto índice de ácido oleico monoinsaturado.
4.      Es uno de los alimentos vegetales con más fosfolípidos. Contiene ácidos grasos monoinsaturados (grasas sanas) y sobre todo ácido oleico. Los fosfolípidos ayudan a integrar el ácido oleico en las membranas celulares fortaleciéndolas.
5.      Digestiva por su contenido enzimático. Propiedades antidiarreicas por su contenido en almidón
6.      Contiene arginina, un importante aminoácido, contribuyendo a mejorar la circulación y la presión sanguínea.
7.      Bajo en sodio: apta para las personas con hipertensión.
8.      La horchata sin azúcar tiene menor contenido calórico y de azúcares simples que muchos zumos de fruta comerciales, por lo que si no hay un consumo abusivo no habría necesidad de precauciones especiales en diabéticos compensados, ni en pacientes con sobrepeso.